• можно сделать сыр Филадельфия самостоятельно. Для этого вам достаточно просто, чтобы под рукой был обычный творог. Берем творог и пропускаем его через мясорубку (можно также протереть его через сито или взбить в бленде). Варим заварной крем. Затем взбиваем сливочное масло. Если крем получился сладкий, то масло можно взбивать без сахара. Если же крем несладкий, тогда добавляем в масло сахар и хорошенько взбиваем. Если есть сахарная пудра, то можно брать ее вместо сахара. Затем крем нужно остудить, смешать с творогом и добавить взбитое сливочное масло. Полученную массу следует немного взбить. Все – замена сыру Филадельфия готова;
• а вот еще один рецепт домашнего приготовления сыра Филадельфия. Сначала нужно подготовить творог, таким образом, как в предыдущем рецепте. Заварной крем тоже готовим. А вот вместо сливочного масла нужно взять сгущенное молоко. Так ваш сыр получиться несколько нежнее и не таким жирным;
• улучшенный домашний рецепт сыра Филадельфия. В два предыдущие рецепты можно ввести взбитые яичные белки. Так при запекании получиться более устойчивая форма. Но и этот рецепт, и два предыдущих годятся только для выпечки, для роллов они совершенно не подходят;
• домашняя Филадельфия. Можно взять обычную домашнюю сметану. Важно, чтобы по консистенции она была такой, чтобы в нее можно было поставить ложку, и она стояла. Если такой сметаны у вас нет, тогда можно попробовать сделать такую сметану. Для этого вам понадобиться обычная сметана и холщовый мешок. Сметану нужно налить в этот мешок и подвесить над емкостью для стекания на ночь. Конечно, в итоге из литра сметаны, вы получите пол-литра, но при этом сметана будет очень жирной и как раз «стоячей»;
• есть еще одни интересный рецепт замены сыра Филадельфия. Следует смешать одинаковые части обычного творога и сливочного сыра (например, «President»). Хорошо бы, чтобы творог имел кремообразное состояние или хотя бы не имел крупных частичек. Такая смесь отлично подходит как для роллов, так и для выпечки;
• так же хозяйки предлагают взбить в блендере жирные сливки и домашний творог. Сливки нужно добавлять понемногу, чтобы не пропустить нужную консистенцию. Говорят, что такой рецепт очень схож с оригиналом. А в зависимости от консистенции, его можно применять как в роллах, так и в домашней выпечке.
Было бы желание
Вот и получается, что было бы желание готовить, а чем заменить тот или иной ингредиент наши женщины всегда найдут. Ведь, не зря считается, что славянки самые-самые во всем мире. Они и экономные (ведь не стали же покупать дорогущий сыр Филадельфия для своих творческих экспериментов в кулинарии), и находчивые (поди, придумай столько вариантов замены одному сыру), и совершенно не жадные (со всем Интернетом готовы поделиться своими маленькими хитростями по замене ингредиентов). Думаю, сомнений на счет того, что найти замену сыру Филадельфия остаться ни у кого не должно. Удачи вам в ваших кулинарных свершениях!
