ТЕРАКТЫ В ВОЛГОГРАДЕ. НОВЫЙ ГОД СО СЛЕЗАМИ
В канун Рождества на стол всегда ставили 12 постных блюд: вареники, квашеная капуста, моченые яблоки, борщ, голубцы с пшеном, соленые грибы, гречневая каша (с конопляным молоком), маковые коржики, компот из сухофруктов. Это связано с 4-х недельным Рождественским постом, который заканчивался утром 7 января. Накануне, вечером 6 января, на стол помимо 12 постных блюд, ставилось и главное угощение- кутья (пшеничная каша с фруктами, медом или орехами). После трапезы вся семья шла в церковь, и уже после ночной службы накрывали праздничный стол.
Особое место занимает сервировка рождественского стола: его сначала посыпают сеном, а сверху накрывают белоснежной скатертью. По углам дома раскладывают чеснок (он служит оберегом на новый год). Под стол кладут любой железный предмет (чаще всего, топор), и вся семья ставит на него ноги- это символизирует железное здоровье, крепкий дух.
Как встречать Рождество
Рождественские блюда следует готовить из мяса, рыбы (заливные студни), разнообразные закуски, а главное, необходимо подать запеченного гуся с яблоками. В принципе, жареная птица может быть любая- курица, утка, гусь. Только курицу подают холодную, с гарниром из помидоров, соленых огурцов и зелени, а гуся или утку- горячими, с гарниром в виде моченых яблок и брусники, салатов из свежей капусты, огурцов и помидоров. Для себя и гостей в каждом доме пекли пироги и пирожки, ими угощали детей и молодых людей, приходящих колядовать.
Колядование- самое главное развлечение Рождества. Наряженные в костюмы и маски, молодые люди, девушки и дети ходили по дворам, устраивая веселые спектакли, поздравления, за что получали в свои мешки пироги, пряники, мелкие деньги. Костюмы и маски делали заранее и любимыми персонажами являлись: черти, медведи, козлы, свиньи и даже смерть.
Для девушек гадания на Рождество было способом узнать, выйдет ли она замуж. Гадать нужно таким способом: на берегу реки нужно зажечь костер, и затем в прорубь по очереди каждой девушке бросать головешки. Если она затухнет с шипением и треском, то жених будет богатый и красивый, а если уголек быстро затухнет, то муж будет бедный.
Дети в Рождество навещают своих крестных- поют им песни, рассказывают стишки, желают в новом году счастья, богатства и достатка. Дети дарят своим вторым мамам и папам колбасу и кутью, а крестные одаривают детишек сладостями и игрушками.
